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Tierrafiel crianza

De color rojo picota con algún tono rubí. Limpio en nariz con aromas frutales que se integran perfectamente con notas de su paso por madera (vainilla, tostados, especias, regaliz, trufas). Gran estructura en boca, carnoso, expresivo, suave y limpio, con taninos dulces bien integrados.

Final con larga persistencia aromática.

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Información adicional

  • Composición Varietal: Tempranillo (Tinta del País)
  • Denominación: D. O. Ribera del Duero
  • Edad del viñedo: 35 – 40 años
  • Crianza en barrica: 12 meses
  • Tipo de roble: Americano Francés (Allier)
  • Edad de la barrica: Barrica nueva
  • Crianza en botella: Mínimo 12 meses
  • Elaboración: Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohó-lica tradicional, a temperatura con-trolada de 28 º en depósitos de hormigón revestido. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermen-tación maloláctica. Trasiego a barricas para la etapa de crianza. Trasiego a depósito para su clarificación y estabilización. Embo-tellado y crianza en botella.
  • Maceración prefermentativa: 3 días para la extracción de color y aromas
  • Análisis Sensorial: Rojo picota con algún tono rubí. Limpio en nariz, con aromas frutales que se integran perfectamente con notas de su paso por madera (vaini-lla, tonos tostados, especias, rega-liz, trufas). Gran estructura en boca, carnoso, expresivo, suave y amplio, con taninos dulces bien integrados. Final con larga persistencia aromá-tica.
  • Gastronomía: Carnes blancas y rojas, caza menor, asados, guisos de carne embuti-dos, y quesos curados y cremosos. Consumir entre 17-19 ºC
  • Otros datos: CONTENIDO VALORES RESIDUALES Ocratoxina A: < 1 ppb; Contiene Sulfitos *Según RD 2220/2004 y Reglamento CE Nº 123/2005 Elaborado para consumidores mayores de 18 años, que no sean intolerantes al al-cohol, ni alérgicos a sulfitos.
  • Almacenamiento: Almacenar a temperatura de entre 12-18º, preferiblemente con la botella tumbada.
  • Durabilidad: Se recomienda su consumo dentro de los 8-10 años siguien-tes a la fecha de la cosecha que aparece en la etiqueta.
  • Transporte: Evitar que no se transporte bajo condiciones extremas, menos de 5ºC y más de 30ºC. En todo caso, guar-dar reposo un par de días en la nueva ubicación antes de consumir.