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Tierrafiel roble

Nos proporciona unas notas de fruta roja y negra madura bien ensambladas con tostados de crianza. Dotado de un cuerpo bastante notable y potente, pero con elegancia, largo en el postgusto.

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  • Composición Varietal: Tempranillo (Tinta del País)
  • Denominación: D. O. Ribera del Duero
  • Edad del viñedo: 20 – 30 años
  • Crianza en barrica: 6 meses
  • Tipo de roble: Americano Francés (Allier)
  • Edad de la barrica: Barrica nueva
  • Crianza en botella: 6 meses
  • Elaboración: Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohóli-ca tradicional a una temperatura con-trolada de 28º en depósitos de hor-migón revestidos. Remontados dia-rios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermenta-ción maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente pasa a barricas para la etapa de crianza. Trasiego a de-pósito para su clarificación y estabi-lización. Embotellado y crianza en botella.
  • Maceración prefermentativa: 3 días, para la extracción de color y aromas.
  • Análisis Sensorial: Rojo guinda con notas azul-púrpura. Potente en nariz, con aromas a frutas rojas maduras (zarzamora, grose-lla…) junto a una sutil complejidad aportada por el roble (vainilla, espe-cias, torrefactos…) Gran cuerpo en boca siendo a su vez de textura suave y aterciopelada, con un final largo y un retrogusto de frutas del bosque y vainilla
  • Gastronomía: Perfecto con cualquier tipo de carne (especialmente embutidos, carnes rojas y caza), guisos de legumbres y quesos curados y semi-curados. Consumir entre 15-19 ºC
  • Otros datos: CONTENIDO VALORES RESIDUALES Ocratoxina A: <1 ppb; Contiene Sulfitos *Según RD 2220/2004 y Reglamento CE Nº 123/2005 Elaborado para consumidores mayores de 18 años, que no sean intolerantes al al-cohol, ni alérgicos a sulfitos.
  • Almacenamiento: Almacenar a temperatura de entre 12-18º, preferiblemente con la botella tumbada.
  • Durabilidad: Se recomienda su consumo dentro de los 5-7 años siguientes a la fecha de la cosecha que aparece en la etiqueta.
  • Transporte: Evitar que no se transporte bajo condiciones extre-mas, menos de 5ºC y más de 30ºC. En todo caso, guardar reposo un par de días en la nueva ubicación antes de consumir.